园区“常熟鸭血糯”“常熟二花脸猪”入选苏州市农业品牌目录名单

发布时间：2022-10-25 浏览次数：1518

近日，苏州市农业农村局发文《关于公布2022年苏州市农业品牌目录名单的通知》（苏市农质〔2022〕38号），经品牌主体自愿申报、县级市（区）审核复核、市级专家评审、信用审查、结果公示等程序，“常熟鸭血糯”等30个品牌入选，其中区域公用品牌8个，产品品牌22个。园区共有2个区域公用品牌入选，分别是“常熟鸭血糯”、“常熟二花脸猪”。

常熟鸭血糯又名“红莲糯”，俗称“血糯”。为常熟特有的水稻品种，是我国稻米中的特有珍品之一，种植历史有三百余年，《江苏掌故》记载：“明朝中后期，常熟河阳镇，出产一种优质糯，米香可口，这里的家家户户都种植它，叫鸭血糯。”曾列为皇宫内膳“御米”。常熟鸭血糯红芒长秆，色泽殷红，平均长宽为6.76mm×2.21mm，成熟时谷粒呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒色泽殷红尤如滴滴鸭血，气香而味腴。宜制成炒血糯、血糯八宝饭等，黏而不糊，味美适口，色泽鲜艳，甜而不腻，风味独特。名菜馆则专用以制作常熟传统名点“血糯八宝饭”及“炒血糯”，在江南一带享有盛誉，被列入《国际菜谱》。

常熟二花脸猪属太湖猪的重要猪种，是国家级优良地方猪种，视为“猪中之国宝”“世界产仔之王”，为国家禁止出口猪种。二花脸猪头大额宽，头部面部皱纹清楚，耳朵下垂过下颚，全身鬃毛为浅黑色，背毛细而短软，肉味香浓，肉质鲜嫩，在肉色、pH值、大理石纹、肌内脂肪含量等诸多肉质性能指标方面均优于国外引进猪种或培育品种；二花脸猪杂交性能好，拥有诸多优势性能。